|
|
Broccolipuree Met Creme Fraiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 struiken broccoli (ca. 2,5 kg)
2,5 dl creme fraiche
4 eetlpels magere zure room
10 eetlepels dgeraspte parmezaanse kaas
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
zout
2 eetlepels boter
Voorbereiding:
Hak de broccoli (en stelen) op 8 mooie roosje na fijnen voeg de gehakte stelen en gehele roosjes toe aan 4 liter kokend gezouten water. Kook alles met gaar in ca. 8 minuten.
Leg de 8 roosjes opzij en voeg de rest van de broccoli toe aan de kom, van een keukenmachine. Doe creme fraiche erbij en draai tot een gladde puree. Verwarm de oven voor bij een temperatuur van 180 C.
Bereidingswijze:
Schep de puree in een kom en roer er de zure room, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, peper en zout naar smaak door tot een glad mengsel.
Schep de puree in een bergje in een ovenvaste schaal en verdeel er likjes boter over. Laat 25 minuten in de oven bakken of tot de puree dampend heet is.
|
|
|